Les plus grands producteurs de légumes en racines sont les israéliens, et les Russes le savent. La marque israélienne « Uncle Moses » est très populaire en Russie. L‘hiver rude en Russie ne permet pas la récolte de carottes et de radis qui sont pour la plupart importés du Néguev israélien.
Selon Dror Tanuri , le PDG de Yaham (Les usines Hevel Maon) :
« Nous produisons des légumes-racines dans 14 communautés à l’ouest du Néguev. Le volume de production pour 2012 a été de plus de 210 mille tonnes réparties en 150 mille tonnes de pommes de terre, 35 mille tonnes de carottes, 10 mille tonnes de radis, 12 mille tonnes d’agrumes et 4 mille tonnes d’oignons. » Nuki Neufeld, directeur du marketing de Yaham, ajoute que : «45% de notre production est exportée. Les exportations sont réparties entre le Royaume-Uni (45%), l’Allemagne (15%), la France (14%), les Pays-Bas (13%) et la Suisse (13%) « . À certaines périodes de l’année, le sol de la Russie ne peut pas faire pousser les carottes en raison du climat très froid. Le temps dans le Néguev (sud d’Israël) devient la grange à carottes traditionnelles et biologiques pour les Russes. Le commerce annuel avec la Russie est d’environ 200 mille tonnes de carottes depuis ces deux dernières années. La Russie est le principal client pour les exportations de carottes israéliennes.
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Tanuri a ajouté: «La coopération entre les agriculteurs de la région, permet de créer une chaîne de production et de commercialisation permanente avec une qualité et des normes de propreté inégalées. C’est pourquoi les acheteurs préfèrent acheter des marques agricoles avec aucun doute sur la qualité des produits. »
