Une nouvelle étude israélienne a trouvé des résidus de médicaments et de pesticides dans le lait produit et vendu en Israël. Aucune responsabilité n’a été assumée actuellement, l’affaire ayant été déplacée d’un bureau à un autre. «Personne ne vérifie actuellement si les aliments donnés aux bovins laitiers contiennent des substances contaminées telles que des pesticides. Personne ne s’en soucie « , a déclaré l’enquêteur qui a mené la nouvelle enquête.
La découverte troublante était accidentelle, car le scientifique qui l’a faite a trouvé beaucoup plus que ce qu’il avait négocié. « J’ai envoyé un échantillon de lait pour analyse au laboratoire, dans le cadre d’une enquête qui tentait d’identifier le résidu d’un certain produit chimique », a déclaré le Dr Yaakov Shimshoni , de l’Organisation de recherche du Centre Volcani.
Le test a montré que le lait ne contenait pas le produit chimique suspect, mais selon Shimshoni « l’échantillon contenait de nombreux autres produits chimiques qui m’ont fait dire » wow, que se passe-t-il ici? « ».
Après avoir réalisé que des recherches supplémentaires étaient nécessaires, Shimshino a contacté ses collègues et, en collaboration avec des chercheurs de l’École d’agriculture de l’Université hébraïque, a récemment publié ses recherches qui mettent en lumière les substances réelles qui peuvent être trouvées dans le lait produit et vendu en Israël.
L’enquête a consisté à tester 51 cartons de lait de vache et de chèvre produits par trois des principales sociétés du marché. Les résultats ont montré que chacun des cartons de lait examinés contenait au moins un contaminant, soit un médicament soit un résidu de pesticide, et souvent jusqu’à cinq produits chimiques similaires différents dans un carton.
On a trouvé huit pesticides différents utilisés pour tuer les insectes dans le lait. Selon les chercheurs, cela est probablement dû au fait que la nourriture donnée au bétail est pulvérisée avec ces matériaux.
Sur les 17 échantillons de médicaments testés, le résidu de trois a été trouvé dans le lait: l’ibuprofène, un analgésique commun, le bézafibrate, un médicament sur ordonnance pour réduire le cholestérol sanguin et les triglycérides, et la caféine. L’hypothèse principale est que les résidus de médicaments proviennent également des aliments donnés aux vaches et aux chèvres, car une grande partie est irriguée avec des eaux usées recyclées qui peuvent contenir des résidus de médicaments malgré le processus de filtration intensif .
Bien que les niveaux de concentration des substances présentes dans le lait soient relativement faibles, ils restent préoccupants, selon Shimshino. Des niveaux plus élevés ont pu être trouvés à différentes périodes, mais il est impossible de le savoir avec certitude car le sujet n’a jamais été surveillé. « Il est très probable, par exemple, que davantage de pesticides soient utilisés dans différents domaines à différentes saisons, ce qui augmenterait leur concentration dans les aliments donnés au bétail et, éventuellement, dans le lait qu’ils produisent. »
Mais le lait n’est peut-être pas la seule source d’exposition à ces substances. «Les personnes qui boivent du lait consomment souvent d’autres produits laitiers tels que les yaourts et le fromage», ajoute le Dr Hagit Olonevsky, gestionnaire des risques pour la santé. Ces produits n’ont pas été testés dans la nouvelle recherche, et on ne sait pas s’ils contiennent ou non les mêmes contaminants que ceux trouvés dans le lait. Et selon Shimshinoi, « certaines de ces substances peuvent être trouvées dans les fruits et légumes que nous consommons », et que nous devons voir si l’exposition croissante de différentes sources peut ajouter à des concentrations problématiques.
La loi israélienne ne fait pas référence aux niveaux maximaux autorisés dans le lait pour les substances trouvées par l’équipe de Shimshino. Bien que les niveaux de concentration soient relativement faibles par rapport aux normes européennes, Olonevsky estime que « nous devons définir les niveaux de concentration maximale autorisés dans notre lait pour ces substances », et que « cela n’a pas de sens qu’il y ait un produit chimique dangereux dans notre lait nous le limitons ».
Shimshino estime que la solution viendra lorsque les gens seront plus conscients des matières inconnues dans leur lait: « Nous devons détourner l’attention des responsables de la santé publique », et que « nous devons également mieux soigner les animaux dans l’industrie et leur la nourriture, car tout ce que nous faisons aux animaux viendra dans nos assiettes. »
Olonevsky, quant à lui, estime que davantage d’investissements sont nécessaires dans la recherche sur le sujet, afin de trouver des solutions créatives pour réduire la diversité et la concentration des contaminants laitiers, d’autant plus que l’utilisation d’eaux usées recyclées à usage agricole est très populaire. En Israël.
D’autres solutions théoriques peuvent inclure des applications technologiques. « Peut-être que les contaminants peuvent être activement extraits des aliments pour animaux », conclut Olonevsky. « Ce que je sais, c’est qu’ignorer le problème n’est pas une solution. »
Le ministère de l’Agriculture et du Développement rural a fait remarquer que le public n’est pas en danger car la concentration des matériaux mentionnés est faible et a ajouté que la contamination provenait probablement de l’eau utilisée pour irriguer les champs, qui relève de la responsabilité du ministère de la Santé.
Le ministère de la Santé a pour sa part déclaré que l’examen des résidus biologiques et des pesticides dans le lait est effectué par le ministère de l’Agriculture et que, selon les conclusions des spécialistes, l’exposition aux résidus trouvés est faible et sans conséquence.
