C’est dans un Moshav dans le sud du pays, qui se nomme Ein Yahav dans la région de la Arava que les agriculteurs ont commencé à semer une nouvelle race de cosses de fèves thaïlandaises très grandes. Ces haricots ont un goût sucré et ne créent pas de flatulences dans le tube digestif, ce qui résout ainsi un des problèmes qui affligent les amateurs de ce légume.
Les haricots thaïlandais sont très populaires en Asie du Sud-Est. Les résidents mangent les gousses de graines dans les salades, ou à la vapeur et les utilisent également pour la fabrication de desserts pour leur douceur naturelle.
Selon Itay Gal, du moshav Ein Yahav, la longueur des haricots thaïlandais peut atteindre une longueur de 75 cm et manger ce légumes à l’état frais conserve leur valeur nutritive .
Le processus de marinade peut aussi conserver la teneur en protéines et en vitamines. La nouvelle variété de haricots est devenu un hit chez les travailleurs thaïlandais qui peuvent profiter de leurs aliments préférés, mais aussi les agriculteurs du Moshav Ein Yahav qui ont déjà goûte leurs premiers haricots, tout en passant … une nuit tranquille !
