Le débat à la Knesset a révélé : Un shohet (abatteur) gagne 73 000 shekels (20 500 €) par mois en Israel

Le Comité pour les initiatives spéciales d’infrastructure nationale et les services religieux juifs, présidé par la députée Yulia Malinowski, s’est réuni aujourd’hui (mardi) pour discuter de l’industrie de la viande en Israël.

Le rabbin Avraham Bohbot, directeur du département de l’abattage et de l’importation de viande au grand rabbinat, a affirmé que selon les registres, il y a environ 600 abatteurs reconnus, ils gagnent entre 800 et 1 100 dollars par jour de travail, ce qui porte leur salaire mensuel à environ 73 000 NIS par mois.

Malinowski a fait sensation au début de la réunion et a affirmé que « le marché de la viande en Israël est casher mais pue ». Beaucoup de gens sur le terrain m’ont prévenu que j’allais ouvrir une boîte de Pandore, qui est un cartel. Je ne suis pas intéressé mais ce qui m’intéresse, c’est d’économiser les coûts de la viande en Israël. Après 30 ans, ils n’ont pas abordé la question des importations de viande.

Malinowski a déclaré avoir eu des entretiens avec des importateurs de viande « J’ai entendu beaucoup de plaintes concernant la conduite des organismes impliqués sur le terrain. Oui, certains importateurs souhaitaient venir à la discussion, mais en cours de route, ils ont reçu des menaces que s’ils venaient parler, ils fermeraient leur commerce.

Selon elle, il y a 31 importateurs de viande en Israël et seulement 600 abatteurs. « C’est un marché centralisé, il y a un petit groupe riche qui contrôle le marché de la viande et veille à ce que les coûts restent élevés », a-t-elle conclu. Selon les données présentées lors de la discussion en commission, l’État d’Israël consomme 180 000 tonnes de bœuf par an. 60 % de la consommation de viande en Israël provient des importations de viande fraîche ou congelée, 25 % des expéditions vivantes et seulement 15 % de la consommation de viande provient des cultures locales. Le coût du bœuf et de la volaille en Israël augmentera de 40 % par rapport à la moyenne de l’OCDE.

Le vice-ministre Avir Kara a déclaré que « c’est l’une des discussions les plus importantes dans l’État d’Israël. Les barrières du marché de la viande importée sont très nombreuses. En Israël, 100% des marchandises importées en Israël sont inspectées ». Dès que la réforme sera adoptée, il y aura une diminution spectaculaire du nombre d’envois vivants.

Le ministère des Finances a affirmé que la cacheroute augmentait le prix de la viande de 5 shekels par kilogramme afin d’effectuer l’abattage ici en Israël et économiser les coûts de l’abattage à l’étranger », a déclaré Borowski.

Le grand rabbinat affirme qu’ils ne s’occupent pas des abatteurs et des salaires qu’ils reçoivent. Le chef de l’actuelle division de la cacheroute et directeur de l’application au Grand Rabbinat, le Rabbin Rafael Yochai a poursuivi en disant que « le Grand Rabbinat n’interfère pas avec les sommes versées aux abatteurs à l’étranger, l’emploi des abatteurs est sur le marché privé et n’est pas supervisé par le Grand Rabbinat d’Israël.

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Le ministère de l’Économie a affirmé que malgré les coûts élevés, le prix de la viande en Israël est en fait en baisse. Danny Tal, vice-président des importations, ministère de l’Économie et de l’Industrie : « Dans le passé, un kilogramme de viande hachée coûtait 60 NIS et aujourd’hui, le prix moyen est de 30 NIS le kilogramme. Il y a des barrières bureaucratiques sur ce marché, mais les régulateurs font beaucoup pour faciliter l’entrée de la viande en Israël. »

Le président du comité, Malinowski, a résumé la discussion : « Le domaine casher de la viande importée doit être réglementé. En tête des priorités figure la nécessité de résoudre le problème des Mashgiach et d’augmenter le nombre d’abatteurs reconnus par le Grand Rabbinat. Je souhaite recevoir les procédures formulées pour la certification des abatteurs en Israël et les noms des abatteurs reconnus par le Grand Rabbinat d’Israël. »