Voici la recette de la Hala “Hot Dogs” par Shannon Sarna :

Pour 16 unités
Préparation:4 heures

Pourquoi ne pas combiner la Hallah de Shabath avec un Hot Dog, amusant pour les enfants, et sympa pour un repas froid avec une météo si clémente !

Il suffit de rouler vos boudins de pâtes en serpent autour d’une saucisse, puis de passer par dessus du jaune œuf battu avant d’ajouter les garnitures (1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe d’ail séché (des morceaux entiers, pas de poudre d’ail), 1 oignon séché (morceaux entiers, pas de poudre d’oignon) et 1/2 cuillère de gros sel de mer, puis saupoudrer sur le dessus).

Vous pouvez également recharger avec des graines de pavot, graines de sésame noir ou même des graines de carvi.

Ceux-ci sont un apéritif amusant pour vos soirées d’été, pour des dîners de Shabbat, ou les fêtes d’anniversaires d’enfants. Vous pouvez les réchauffer ou les manger immédiatement à la sortie du four.

Ingrédients

Pour la pâte à Hallah:

1 + ½ cuillère à soupe de levure sèche

1 cuillère à café de sucre

1 + ¼ eau tiède

4 à 5 tasses de farine
¼ tasse d’huile végétale
½ c de sel
¾ tasse de sucre
2 oeufs

Des saucisses Knakc

1 oeuf + 1 cuillère à café d’eau

Graines de sésame, graines de pavot, graines de sésame noir, graines de carvi et sel de mer (en option)

Instructions

Faites votre pâte à Hallah:

Dans un petit bol, placer la levure, le sucre et 1 cuillère à café d’eau tiède. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu’à obtenir un jus mousseux sur le dessus.

Dans un grand bol et avec un batteur muni du fouet, mélanger 1 ½ tasse de farine, le sel et le sucre. Après le mélange eau-levure qui est devenu mousseux, ajouter au mélange de la farine avec de l’huile. Mélanger soigneusement.

Ajouter un autre 1 tasse de farine et les œufs et mélanger jusqu’à consistance lisse. Passez à la fixation de la pâte à crochet si vous utilisez un batteur sur socle.

Ajouter une autre 1 ½- 2 tasses de farine, mélanger soigneusement et retirez du bol et placer sur une surface farinée.

Pétrir le restant de la ½ tasse de farine dans la pâte, en continuant à pétrir pendant environ 5 minutes.

Placer la pâte dans un bol graissé et couvrir avec une serviette humide. Laisser lever au moins environ 3 heures.

Préchauffer le four à 350 degrés.

Après pâte levée, commencer à couper en 3 morceaux. Enveloppez la pâte autour de chaque hot-dog, et pincer les extrémités et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson

Fouetter 1 oeuf avec 1 cuillère à café d’eau et badigeonner chaque Hallah Hot Dog avec l’œuf, et ajouter des graines de sésame et graines de pavot, graines de sésame noir, sel de mer ou de graines de carvi, si désiré.

Cuire au four pendant 18 minutes, le pain doit être gonflé et doré partout.

Servir chaud avec de la moutarde.