Les chauves-souris gagnent toujours en popularité dans certaines régions d’Indonésie , malgré la suspicion que le virus corona se propageant depuis la Chine est passé par les chauves-souris.
Les chauves-souris sont un plat traditionnel pour le peuple Minhansi dans le nord de Sulawesi, en Indonésie. Il est d’usage de les servir avec une sorte de sauce curry appelé « panique » avec une chauve-souris entière, y compris la tête et les ailes.
« Le virus Corona n’a pas affecté les ventes », explique le vendeur Stanley Timbulang, propriétaire d’un stand à Tomohun, une ville du nord de Sulawesi. « En fait, tout est toujours vendu. » Sur une journée régulière, Timbulang vend 60 à 50 chauves-souris et pendant les périodes de vacances, il peut également en vendre 600 par jour.
«Les chauves-souris sont la source préférée de protéines dans le nord de Sulawesi», explique William W. Wongsu, un expert en cuisine indonésien qui a écrit plusieurs livres de cuisine. « Ma partie préférée est les ailes. »
La chauve-souris est généralement rôtie ou enflammée pour se débarrasser de ses poils, puis hachée et cuite avec un ragoût d’herbes, d’épices et de lait de coco.
Les experts estiment que le virus Corona s’est d’abord propagé à partir d’un marché de la ville chinoise de Wuhan où les chauves souris ont été vendus illégalement et sans surveillance pour l’alimentation animale. Les experts de la santé ont émis l’hypothèse que le virus provenait de la chauve-souris et à partir duquel il a été transmis à l’homme. Aujourd’hui, le bilan des morts du Corona a atteint plus de 1 000 et le virus en a déjà touché plus de 42 000.
En Indonésie même, aucune infection n’a été signalée, mais l’épidémie du virus a certainement poussé de nombreux restaurants de la capitale Jakarta à retirer les chauves-souris de leur menu. Selon Jeffrey Mantech, fils de Minhasan, le lien entre le virus corona et les chauves-souris son plat préféré n’est pas intimidant.
« Aucun cas corona n’a été découvert ici », dit-il. « Même maintenant, il y a beaucoup de gens qui mangent des chauves-souris, parce que les chauves-souris sont un plat succulent surtout quand elles sont cuites avec du lait de coco. »
