Qui ne se rappelle pas de ce petit pain avec un œuf comme dans un nid douillet à la fin de Yom Kippour ornant la belle table de fin de jeune familiale ?
Un pain individuel avec un œuf dur laissant derrière lui une trace d’enfance parfumée et délicieuse.
Ma mère avait l’habitude de faire cuire ce pain à chaque fin de jeune de Kippour d’autres le font aussi à la fête de Pourim , le nombre de pains qu’elle faisait, était comme le nombre d’enfants dans la maison.
Selon la tradition pour ceux qui le font à Pourim (les marocains), est que l’œuf symbolise les yeux du méchant Aman dans l’histoire de Pourim et la coutume est d’ arracher les yeux du méchant dictateur qui a voulu mettre fin au peuple juif . Certains prétendent aussi que ces petits pains sont contre le mauvais œil en générale.
Concernant la tradition algérienne à Kippour, je n’ai pas encore trouvé la raison mais peut être qu’elle est aussi liée à la chance et contre le mauvais oeil. Quoi qu’il en soit, c’est un pain plein de souvenirs des fêtes , et maintenant c’est à vous de les offrir à vos enfants.
Voici la recette :
