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Les Ministres de l’Agriculture et des Finances (Liberman) ont signé la suppression du beurre de tutelle suite à l’avis de la Commission des Prix. Dans sa recommandation, le comité a expliqué que la concurrence sur le marché est suffisante tant qu’il n’y a pas de tarifs sur les importations. La décision devrait entrer en vigueur cette semaine.

Le prix contrôlé du beurre s’élève actuellement à 3,94 NIS pour 100 grammes. À la suite d’une pénurie de beurre créée il y a environ deux ans, lorsque Tnouva a réduit sa production de beurre et que Teva a cessé de commercialiser du lait sur le marché de détail, l’État a décidé d’autoriser les importations en franchise de droits en vertu d’une ordonnance.

En conséquence, de nombreux importateurs ont commencé à importer du beurre, dont Tnouva. Si cela a conduit à une plus grande variété de beurre sur le marché et à une baisse des prix du beurre importé, cela a fait augmenter les prix par rapport au beurre local : le beurre importé a été vendu en 2020 à des prix 20 % plus élevés que les prix contrôlés. Certains des beurres étaient vendus à un prix réglementé par la loi, mais les importateurs ont pu retirer du contrôle des prix certaines des marques de beurre qu’ils importeraient, en revendiquant des ingrédients uniques comme l’acide lactique.

La prise d’un produit hors de contrôle entraîne généralement une augmentation des prix malgré une concurrence accrue. Dans le passé, l’État contrôlait les prix cottage. Lorsqu’il est devenu incontrôlable (prétendant qu’il y avait de la concurrence sur le marché puisque les trois grandes laiteries qui produisent un cottage), le prix du cottage est passé à huit shekels, et son prix a été stoppé et baissé uniquement grâce à la protestation sociale. L’État a depuis décidé de mettre le fromage blanc et la crème sucrée sous contrôle pour éviter les hausses de prix.

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La décision de retirer le beurre du contrôle des prix fait suite à la recommandation de la commission mixte des prix aux ministères des Finances et de l’Agriculture. Dans sa recommandation, le comité a expliqué qu’il y a suffisamment de concurrence sur le marché tant que les importations se font sans douane (grâce à une commande qui est censée être renouvelée chaque année). Le comité n’a pas tenu compte de sa recommandation dans la hausse des prix que les importations ont entraînée. Le comité a recommandé de continuer à surveiller le niveau de rentabilité d’acteurs comme Tnouva, qui produit plus de 200 tonnes de beurre par an.
Selon les producteurs laitiers, la suppression du beurre de la supervision perturbera l’équilibre de l’économie laitière en Israël, qui est réglementée et supervisée, et chaque composant est essentiel pour maintenir les niveaux de prix et les rendements de production. Les prix des produits laitiers en Israël sont considérés comme élevés, mais les produits laitiers réglementés ne deviennent pas chers à des taux élevés, contrairement aux produits dont les prix ne sont pas réglementés.

Itzik Schneider, PDG du Dairy Council, a déclaré : « Sortir un produit de la surveillance est une autorisation de le vendre à un prix plus élevé. C’est une décision qui fera payer plus cher les Israéliens, les plus pauvres. C’est une récompense pour les importateurs et les chaînes de distribution qui peuvent vendre du beurre à un prix élevé à leur discrétion. »

Lior Simcha, PDG de Dairy Producers, a déclaré : « L’État permet d’entretenir la crème et la suppression de la tutelle donne en effet la responsabilité de la lutte contre le coût de la vie à une poignée d’importateurs et de chaînes, dont toute la fonction est pour augmenter la marge de profit de leurs propriétaires. La suppression du contrôle du beurre est une ligne très difficile pour les sections les plus faibles et le public israélien d’autre part. Le mécanisme de surveillance est le moyen le plus important de l’État pour empêcher les augmentations de prix, et au lieu de cela, la décision déroutante est susceptible de conduire à des augmentations de prix presque aussi sûrement que ces dernières années et de confier la détermination des prix à une poignée d’importateurs et de chaînes alimentaires, d’une manière incompatible avec la nécessité de baisser le coût de la vie.
« La suppression de la réglementation est sans aucun doute une décision scandaleuse, facile et matérielle de nos jours, alors que la centralisation de l’économie israélienne augmente. Le Trésor a la responsabilité nationale d’accroître la surveillance et la transparence des prix envers le public, mais il semble qu’une poignée d’importateurs, qui peut augmenter de plus en plus les prix, encore une fois se fera au détriment du grand public en Israël en général et dans la périphérie en particulier.