Un restaurant casher Damas dans un hôtel cinq étoiles : une initiative inattendue qui attire l’attention au Moyen-Orient.
Selon un reportage du The New York Times, l’hôtel Royal Semiramis Hotel a récemment commencé à proposer un menu casher destiné aux visiteurs juifs revenant en Syrie pour des séjours familiaux ou patrimoniaux.
L’établissement, rouvert en avril 2025 après des années liées à la guerre civile, serait aujourd’hui le seul en Syrie à offrir une cuisine conforme aux règles alimentaires juives.
Restaurant casher Damas : comment l’initiative a commencé
L’idée serait née lorsqu’une famille juive américaine, en visite à Damas, s’est retrouvée à ne consommer que des fruits au dîner faute d’options casher.
Le propriétaire de l’hôtel aurait alors décidé de créer une section dédiée dans la cuisine.
Résultat :
- Vaisselle entièrement neuve
- Ustensiles séparés
- Zone de préparation distincte
- Signalétique claire : « For kosher food only – Do not touch »
Une organisation strictement séparée afin de respecter les exigences religieuses.
Une communauté juive réduite mais symbolique
La communauté juive de Syrie ne compte aujourd’hui que quelques membres.
Parmi eux, Bakhour Simantov, l’un des derniers représentants historiques de la communauté de Damas.
Il explique :
« Pour l’instant, la viande est importée d’Amérique. Avec l’aide de Dieu, après Pessah, un shohet viendra pour assurer l’abattage rituel sur place. »
L’objectif affiché serait d’encourager les Juifs originaires de Syrie à revenir pour des visites, voire pour des investissements.
Un signal d’ouverture sous le nouveau contexte politique
Depuis la chute du régime de Bashar al-Assad, la Syrie cherche à redorer son image internationale.
Le retour de touristes juifs, bien que symbolique, envoie un message d’ouverture.
Le Royal Semiramis est devenu un point de rassemblement pour :
- Les visiteurs juifs syriens-américains
- Les descendants d’anciennes familles damascènes
- Les curieux intéressés par l’histoire juive syrienne
Un influenceur touristique américain, Nick Maddock, a publié une vidéo montrant la cuisine casher, saluant la diversité religieuse de Damas.
Entre symbolisme et réalité géopolitique
La présence d’un restaurant casher à Damas reste hautement symbolique.
Israël et la Syrie n’entretiennent pas de relations diplomatiques officielles.
Cependant, la diaspora juive syrienne, principalement installée aux États-Unis, conserve un attachement culturel à la ville.
Selon des analyses publiées par Reuters, la Syrie tente progressivement de réintégrer les circuits économiques et touristiques régionaux.
L’initiative casher pourrait s’inscrire dans cette dynamique.
Un phénomène limité mais médiatisé
Il convient de noter :
- La communauté juive locale reste extrêmement réduite
- L’offre casher est concentrée dans un seul établissement
- Les produits carnés sont importés
La démarche semble donc davantage symbolique qu’économique.
Néanmoins, elle marque une évolution notable dans un pays où la présence juive a presque disparu au cours des dernières décennies.
FAQ
### Y a-t-il encore des Juifs en Syrie ?
Oui, mais leur nombre est très limité, principalement à Damas.
### Le restaurant est-il officiellement certifié casher ?
Il fonctionne selon les règles casher avec vaisselle et préparation séparées. Un shohet devrait prochainement assurer l’abattage rituel.
### Israël et la Syrie ont-ils normalisé leurs relations ?
Non. Il n’existe pas de relations diplomatiques officielles.
### Est-ce une tendance touristique durable ?
Il est encore trop tôt pour parler de tendance durable, mais les visites de la diaspora semblent en légère hausse.
Rédaction francophone Infos Israel News pour l’actualité israélienne
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