La pénurie de lait supervisé en cartons persiste, en raison des travaux d’infrastructure dans le système logistique de la laiterie Rehovot de Tnouva, qui produit le lait en cartons. La pénurie devrait se terminer d’ici la fin de la semaine prochaine. Cependant, à ce moment-là, il y aura un approvisionnement régulier, mais un retour progressif est toujours prévu.
Depuis que Tara a réduit la production de lait supervisé en raison de la non-viabilité économique, la pression sur le rendement augmente et elle connaît des augmentations significatives de centaines de milliers d’unités par semaine – si vous comparez janvier de cette année à janvier de l’année dernière. Par conséquent, dès que Tanuva a réalisé des travaux d’infrastructure, une pénurie s’est créée sur le marché.
Ilan Sarosi, vice-président du commerce de la chaîne d’entrepôts du marché, a déclaré à Israel Hayom : « Nous ressentons la pénurie de lait. La quantité fournie est inférieure à la quantité commandée et consommée. Il n’y a pas d’alternative au lait. Ce n’est pas que s’il manque de la glace A, il y a de la glace B. Un rendement énorme dans la vente de lait, et personne ne peut couvrir ses lacunes. »
« La quantité est prévue à l’avance »
Il a ajouté : « La quantité de lait de Yatbata-Strauss et de Tara est planifiée à l’avance, et il est impossible de doubler la quantité qu’une laiterie produit en une journée. Elle ne peut qu’augmenter la production à un rythme faible, mais pas doubler la production. Par conséquent , les deux laiteries, qui représentent ensemble 40 % du marché du lait, ne peuvent pas fournir de réponse à Tnouva, qui domine avec 60 %. Cela signifie que la disponibilité du lait de Tara et de Strauss est affectée lorsqu’il y a une pénurie à Tnouva. »
