Vous pouvez saupoudrer la « Zahtar » sur la pizza, le pain, la pita et le houmous, mais avez-vous pensé à faire de même sur des chocolats? Pour rappel la « Zahtar » est une épice à base d’huile d’olive, et de sésame. Une jeune femme israélienne a décide de tester cette combinaison peu probable avec le chocolat, ce qui l’a mené à la victoire lors de la finale mondiale du prix de chocolat international de cette année à Londres.
Ika Cohen a aussi une boutique de confiserie qui existe depuis trois ans à Tel Aviv, elle a gagné la médaille d’or conjointe avec le chocolat aux bleuets sauvages du Danemark dans la section de la compétition « ganaches aromatisés et truffes ».
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La victoire, a été annoncé dimanche soir, ce qui fut une grande surprise pour Ika qui a acquis une formation française. Elle a également gagné la médaille d’or lors de la demi-finale européenne en Mai. La praline de citron est la confiserie qui lui a permis de se placer en tant que demi-finaliste à la compétition en 2012, et son chocolat Earl Grey infusé a obtenu une médaille d’argent en demi-finale.
Sur son compte Facebook, Ika Cohen a écrit « Je suppose que c’est notre année d’or! » Bien qu’elle possède un diplôme en biologie marine de l’Université hébraïque de Jérusalem, elle a préféré se tourner vers la fabrication du chocolat après avoir voyagé partout dans le Pacifique Sud se familiarisant avec une grande variété de confiseries.
Malgré ses grandes victoires, Ika ne se repose pas, et elle a lancé une nouvelle gamme de pralines, il y a plusieurs mois en collaboration avec le chocolatier français bien connu Gilles Marchal.
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