Si vous ne savez pas faire les Latkes, alors il est temps d’apprendre, et pourquoi pas en chanson, cette spécialité de Hanouka à base de pommes de terres fera le bonheur des petits et des grands !
Recette des latkes (allrecipes.fr) :
Ingrédients :
Nb de personnes : 6
450 g de pommes de terre, non épluchées mais grattées et coupées en morceaux
1 œuf
1 petit oignon, coupé en 4
2 cuillères à soupe de farine
15 g de beurre mou
1/2 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Du poivre
Méthode de préparation :
Préparation : 15minutes › Cuisson : 5minutes › Prêt en :20minutes
Hacher les 3/4 des pommes de terre dans un robot ménager. Ajouter le reste des ingrédients puis mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Râper le reste des pommes de terre et les mélanger à la préparation. Utiliser une cuillère à soupe pour faire des petits tas de pâte que l’on posera dans une poêle à frire généreusement graissée. Retourner les galettes lorsque les bords sont bien dorés.
L’astuce :
Ces latkes seront parfaits pour un brunch à la new yorkaise (comme dans les restaurants casher ou d’inspiration casher américains), c’est à dire servis avec de la crème fraiche, de la compote de pommes, des œufs brouillés et des toasts beurrés !
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