Le coût de la vie en Israël est l’un des plus élevés au monde et le panier alimentaire ne fait qu’augmenter. Il semble qu’il n’y ait pas de meilleur moment que celui-ci pour affiner les alternatives saines avec un budget égal à chaque foyer.
« Tout est une question de priorités » est une phrase qui est vraie dans de nombreux domaines de notre vie, mais en matière de nutrition, elle prend un nouveau sens.
Les aliments que nous choisissons d’acheter, leur mode de cuisson, l’ordre de consommation, le rapport des nutriments dans l’assiette, tout cela contribue à une alimentation naturopathique saine et équilibrée recommandée pour tous (sauf pour les patients atteints de diverses maladies qui nécessitent un régime en fonction de leur état de santé).
Qu’est-ce qui compose un menu sain ?
La naturopathie, comme les autres branches de la médecine complémentaire, traite une maladie ou un symptôme comme un signe que le corps est sorti de son équilibre naturel.
Les principes de la diète naturopathique sont simples : manger des fruits et légumes, réduire la consommation de produits laitiers, enrichir l’alimentation en légumineuses et céréales, préférer les protéines végétales (légumineuses, tofu, produits à base de soja) aux protéines animales, le dosage du poulet, de la dinde et la consommation de poisson (deux à trois fois par semaine du poisson, deux jours du poulet ou de la dinde et le reste des jours un régime végétarien propre qui ne comprend que des protéines végétales).
Le poisson est meilleur que le poulet ou la dinde car c’est une source de protéines de qualité, avec des oméga 3, de la vitamine B12, de la vitamine B3 (niacine), de l’iode, du fer et de la vitamine D.
A commencer par les mises à jour
La transition vers une alimentation plus saine devrait se faire avec un changement progressif du menu familier et la participation des membres du ménage concernant l’importance d’une alimentation plus saine et plus économique.
Lorsque les enfants auront compris la double logique (argent et santé), il leur sera plus facile de coopérer.
Le défilé des remplaçants
Les escalopes frites, et surtout les escalopes (shnitzels) chères achetées en magasin, peuvent être remplacés par une poitrine de poulet sautée ou poêlée sur une plaque chauffante avec un peu d’huile d’olive et des herbes.
Les frites toutes faites du supermarché, peuvent être remplacées par des patates douces cuites au four ou de la purée de patates douces. Avec eux, nous préparerons une salade de légumes variée contenant 5 couleurs de légumes différentes.
Qu’est-ce que tu bois
Les boissons gazeuses sucrées et les “jus naturels” ne sont pas seulement une lourde dépense, mais aussi une forte dose de sucre et de substances colorantes et aromatisantes dangereuses qui peuvent causer l’obésité et le diabète.
Les poudres de cacao pour faire du chocolat à la maison contiennent également une forte concentration de sucres et très peu de chocolat de qualité.
Habituez les enfants à boire de l’eau. C’est le plus sain et le moins cher. Vous pouvez ajouter un segment d’orange ou de pomme ou des feuilles de menthe à l’eau, ce qui améliore son goût.
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Au lieu de frites surgelées et frites – patates douces cuites au four ou brûlées
( Photo: obturateur )
Autre option : les jus et smoothies maison.
Selon les données du ministère de la Santé, la plupart des enfants souffrent d’un grave manque de vitamines et de minéraux. Boire des jus naturels qui incluent des fruits et des légumes contribuera à l’équilibre recherché. Il est recommandé de faire un investissement ponctuel dans l’achat d’un presse-agrumes facile à utiliser et de partager la préparation avec les enfants.
Des fruits au lieu de collations
La solution la moins chère, la plus saine et la plus intéressante : manger des fruits sous leur forme naturelle. La recommandation est de consommer entre 2 et 3 portions de fruits par jour, et toujours à jeun, deux heures avant ou après le repas.
En plus du fruit, vous devez ajouter une noix ou une amande afin de réduire la valeur glycémique du fruit et de vous sentir rassasié plus longtemps. Lorsque les enfants accueillent des amis, mettez une assiette de fruits coupés au lieu de sortir des sacs de collations du placard. Comme mentionné: c’est bon marché et sain en plus.
Légumes – surgelés et frais
L’anémie ferriprive est la malnutrition la plus courante chez les enfants, et la cause est une mauvaise alimentation. La recommandation est de manger entre 5 et 9 portions de légumes et de fruits par jour.
Il vaut la peine de vérifier les prix des légumes surgelés et d’acheter quand il y a des soldes. La valeur nutritionnelle des surgelés n’est pas inférieure à celle des légumes frais et ils constituent une excellente solution nutritionnelle pour préparer rapidement des plats colorés et sains dans la cuisine familiale.
Mélangez-les avec une portion de céréales saines telles que le quinoa, le sarrasin, l’amarante de millet ou le riz basmati – et vous avez un repas.
Au lieu de schnitzels achetés – poitrine de poulet sur une plaque chauffante
( Photo: obturateur )
La tentation et sa punition : l’alimentation industrielle
L’un des plus grands obstacles à la santé du corps et au coût du panier sont les aliments préparés qui contiennent de grandes quantités de conservateurs et de colorants. Bien qu’ils soient approuvés pour une utilisation, ils ne contribuent pas à la santé et rendent le panier alimentaire hebdomadaire beaucoup plus cher.
Le panier d’achat d’une famille moyenne en Israël comprendra presque toujours des plats préparés tels que des escalopes, des pizzas, du borax et des produits de boulangerie utilisant la méthode du jambon et du hachis. Au-delà du fait qu’ils contiennent des conservateurs et des agents aromatisants et colorants, qui sont responsables de l’augmentation des niveaux d’inflammation dans le corps, leur consommation augmente deux fois – une fois dans l’achat et une fois dans la santé, l’obésité et le développement de maladies métaboliques et autres.
La fin de la douce saison
Les produits courants dans le panier d’achat israélien comprennent également des gâteaux et des biscuits emballés. Il est important de savoir : pour qu’ils restent « frais » et conservent leur tonalité de couleur et leur croustillant, on leur ajoute, entre autres, de l’huile de palme, qui est une graisse saturée qui provoque une augmentation du taux de mauvais cholestérol dans le sang. Sa forte consommation peut favoriser le développement des maladies cardiovasculaires et de l’obésité.
L’alternative bon marché et saine : faire des biscuits à la maison avec les enfants, y compris des collations énergétiques maison, qu’ils peuvent emporter à l’école et manger l’après-midi, ou comme collation avant le repas chaud.
Attention : les barres énergétiques achetées sont généralement riches en sucre. Ceux que vous préparerez à la maison seront à base d’avoine, de dattes et de noix et grains entiers
Les légumineuses et les grains entiers, qui coûtent en moyenne 15 à 18 NIS par kg, sont riches en potassium et en vitamines B, qui favorisent la santé et équilibrent l’activité des glandes surrénales.
Calcium, lait et tout le reste
Au rayon produits laitiers on trouve une très grande variété de produits laitiers qui contribuent à une augmentation significative du panier de courses. La diète naturopathique recommande de réduire la consommation de produits laitiers, dont le lait écrémé et divers fromages.
La considération dominante pour la consommation de produits laitiers est l’hypothèse qu’ils sont riches en calcium, mais la teneur en calcium des légumes verts (par rapport à la même unité de poids) est nettement plus élevée. Les produits laitiers sont accessibles et faciles à consommer, mais ils peuvent être à l’origine de diverses pathologies.
Vous pouvez préparer à la maison une variété de tartinades légères pour faire des sandwichs ainsi que faire des fromages maison à base de soja ou de noix de cajou et d’autres sources.
Une pâte à tartiner aux pois saine et simple à préparer
1 tasse de pois verts surgelés
3 cuillères à soupe de tahini cru
1,5 cuillères à soupe de jus de citron pressé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel + poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire – et dégustez !
Etty Levin, naturopathe ND, herboriste clinique Cl.H,
[email protected] Portable : 052-6086016
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