Qui n’aime pas les petits pains légers pour Pessah ? Voici la recette parfaite du chef Irma Kazar.

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La préparation de la pâte est rapide et facile et pourra vous aider dans une variété de sandwichs que vous pouvez préparer lors de vos pique-niques en famille.

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de sucre
4 tasses de farine de matsa
1 cuillère à café de sel
Une 1/2 tasse d’huile
3 tasses d’eau bouillante directement de la bouilloire
8 œufs

Préparation :
Préchauffez le four à 165-170 degrés.
Mélangez dans un bol mélangeur la farine de pain azyme, le sucre, le sel.
Préparez à côté dans une coupelle l’huile et en parallèle faire bouillir l’eau.
Versez 3 tasses d’eau et une tasse d’huile dans le bol et mélangez.
Continuez à remuer jusqu’à ce que le bol soit froid (pas chaud).
Ajoutez les œufs un à un (je recommande de remuer légèrement avec une fourchette pour mélanger l’œuf avant chaque addition).
Après avoir ajouté tous les œufs, mélangez encore une minute (assurez-vous qu’il n’y a pas de résidus sur les côtés du bol).
Mouillez vos mains avec un peu d’huile et préparez les boules de la taille d’une balle de tennis (18-20 balles, en fonction de la taille que vous avez décidé de faire).
Allongez pour former le petit pain.
Mettez au four pendant 35-45 minutes.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson (peut être ouvert seulement après 35 minutes ou plus, mais pas avant !)

Photo: Karen Bitton Cohen

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