La ville de Strasbourg va de nouveau pour cette nouvelle rentrée scolaire proposer quatre menus dans les cantines scolaires: standard, végétarien, hallal et sans porc.
Mais il semble que toutes les communautés et type de régime alimentaire sont pris en compte, sauf la communauté juive, car les pratiquants ne mangent pas de repas Halal, ni standard, ni végétarien, mais des repas cashers.
Manger casher est important dans la religion juive, les animaux sont abattus par des rabbins, et beaucoup de variĂ©tĂ©s de viande et de poissons et crustacĂ©s sont interdites, ainsi que le mĂ©lange d’ingrĂ©dients (Ă base de lait et de viande) au sein d’un mĂŞme repas.
Pour rappel, la capitale alsacienne est dirigĂ©e par le maire PS, Roland Ries. Cette ville se targue d’ĂŞtre la seule des grandes villes françaises Ă proposer un choix aussi vaste au quotidien dans les cantines, mais ne prend pas en compte les repas des jeunes Ă©lèves juifs ou ceux qui veulent manger casher sans ĂŞtre de confession israĂ©lite, pour des raisons de santĂ© gĂ©nĂ©rale.
La raison pour laquelle la ville ne propose pas de repas Casher alors qu’elle le fait pour les musulmans avec des repas Halal, est due au fait que « les juifs sont minoritaires » selon Françoise Buffet, adjointe au maire en charge de la vie scolaire. Les juifs scolarisĂ©s Ă Starsbourg sont donc obligĂ©s de se limiter aux repas « sans porc », ce qui est n’est pas du tout adaptĂ© Ă leur pratique.
Les cantines municipales strasbourgeoises optent pour le menu standard, 25% pour le menu hallal, environ 5% pour le menu végétarien, le menu sans porc est dédié aux enfants de confession juive.
Le « surcoĂ»t » pour la mairie vient surtout des plats halal, produits qui sont prĂ©parĂ©s Ă part et de nuit, pour ne pas les mĂ©langer avec les autres menus, explique Eric Wolff, directeur de l’Alsacienne de restauration.
