Pour la première fois, les IsraĂ©liens ont Ă©tĂ© interrogĂ©s pour dĂ©terminer les niveaux d’iode dans le corps et les carences dĂ©couvertes ont choquĂ© les scientifiques : 85 % des femmes enceintes n’ont pas un taux d’iode suffisant, ainsi que 62 % des enfants.
Peut-ĂŞtre mĂŞme qu’une carence chronique pourrait ĂŞtre une cause des faibles scores des Ă©tudiants israĂ©liens dans les examens internationaux. La concentration moyenne d’iode trouvĂ©e dans l’urine des sujets  indique que le niveau d’iode en IsraĂ«l est parmi les plus bas dans le monde.
La carence en iode peut conduire à une hypothyroïdie, une condition qui ralentit le métabolisme.
Chez le nouveau nĂ©, elle peut conduire Ă des troubles neurologiques, selon le groupe international de scientifiques de l’UniversitĂ© hĂ©braĂŻque de JĂ©rusalem.
La carence en iode lĂ©gère Ă modĂ©rĂ©e  est associĂ©e Ă la probabilitĂ© d’une dĂ©ficience cognitive ou en d’autres termes, peut faire baisser le QI de plusieurs points.
IsraĂ«l n’a pas rĂ©ussi Ă mener des Ă©tudes sur l’iode et ne suit pas l’hypothyroĂŻdie. Ils n’ont constatĂ© aucune diffĂ©rence entre les communautĂ©s du pays, oĂą 62 pour cent des enfants israĂ©liens et 85 pour cent des femmes enceintes en IsraĂ«l ont des concentrations d’iode en dessous taux de l’Organisation mondiale de la santĂ©.
La carence en iode sévère conduit au goitre, qui est caractérisé par un gonflement du cou, et provoque le crétinisme, ce qui implique des déficiences mentales, des malformations et nanisme.
Selon les résultats, pratiquement tous les enfants en Israël  sont en danger.
L’huile de foie de morue, les Ĺ“ufs ou les algues sont riches en iode.
