Au cours de la dernière décennie, il y a eu une augmentation significative du nombre de passagers utilisant l’aéroport Ben Gourion. Cette année, 25 millions de passagers transiteront par l’aéroport, dépassant le précédent record de 2019 avant la pandémie de Covid.
En 2022, les passagers ont dépensé 2,4 milliards de shekels dans les magasins, restaurants et cafés des terminaux 1 et 3 de l’aéroport Ben Gourion. L’augmentation du trafic passagers se caractérise également par un changement dans la composition des passagers. Par exemple, davantage d’enfants et de passagers prennent l’avion plus d’une fois par an. Ces changements affectent également la demande commerciale à l’aéroport.
En 2024 débutera le projet d’agrandissement du Terminal 3, dans lequel l’espace commercial sera agrandi et l’infrastructure opérationnelle sera élargie, dans le but d’ajuster l’échelle d’activité du terminal à la future capacité de passagers. Aujourd’hui, les plaintes concernant la surpopulation à l’aéroport sont déjà nombreuses.
Parallèlement à l’expansion physique des espaces commerciaux, l’Autorité aéroportuaire israélienne améliorera et augmentera la diversité des magasins, restaurants et cafés existants, tout en élargissant la variété et en surveillant les niveaux de prix dans les établissements de restauration et les cafés.
Czamanski & Ben Shahar a soutenu l’Autorité aéroportuaire israélienne dans le développement global de ses espaces immobiliers et commerciaux générateurs de revenus et, dans ce contexte, a examiné les tendances et la demande d’espaces commerciaux ainsi que les ajustements nécessaires.
Conformément aux recommandations, l’Autorité aéroportuaire israélienne met en œuvre une nouvelle stratégie de marketing dans les appels d’offres qui ont été publiés et le seront dans les semaines à venir. L’accent sera notamment mis sur l’augmentation de la variété et l’attention portée aux besoins des passagers, en adaptant l’offre aux demandes des passagers.
L’aéroport Ben Gourion sert d’entrée et de sortie principales vers Israël. Au cours de la dernière décennie, le trafic aérien a considérablement augmenté et le nombre de passagers a plus que doublé. La tendance à la hausse s’est arrêtée pendant la pandémie de Covid, le nombre d’arrivées et de départs ayant chuté de façon spectaculaire. Mais selon l’Autorité aéroportuaire israélienne, le trafic de passagers s’est fortement redressé et devrait atteindre 25 millions d’ici fin 2023, un record historique.
Actuellement, 49 entreprises opèrent à l’aéroport Ben Gourion, dont des magasins de détail, des bureaux de change, des établissements de restauration, des salons passagers et bien plus encore. En 2022, le chiffre d’affaires de toutes les entreprises au service des passagers à l’aéroport (pas seulement le commerce de détail) s’élevait à 5 milliards de NIS, avec un chiffre d’affaires de 9 500 NIS par minute en moyenne.
Le chiffre d’affaires annuel des cafés et des établissements de restauration s’élevait à 350 millions de NIS et à 2 milliards de NIS pour les magasins de détail. Ces données reflètent un revenu quotidien moyen de 6,6 millions de NIS pour les seules entreprises de restauration et de vente au détail, et un revenu moyen par minute de 4 600 NIS. Les établissements alimentaires et les cafés couvrent 3 000 mètres carrés et 8 000 mètres carrés de magasins de détail
Le chiffre d’affaires annuel des cafés et des établissements de restauration s’élevait à 350 millions de NIS et à 2 milliards de NIS pour les magasins de détail. Ces données reflètent un revenu quotidien moyen de 6,6 millions de NIS pour les seules entreprises de restauration et de vente au détail, et un revenu moyen par minute de 4 600 NIS. Les établissements alimentaires et les cafés couvrent 3 000 mètres carrés et il y a 8 000 mètres carrés de magasins de détail.
En 2024, l’Autorité aéroportuaire israélienne agrandira le terminal pour adapter l’infrastructure à l’augmentation significative du trafic de passagers. Une autre aile sera construite pour augmenter la capacité du nombre de vols, tandis que la zone des comptoirs d’enregistrement sera agrandie et agrandie. Il y aura un ajout significatif d’espaces de vente au détail, de points de restauration et de cafés s’étendant sur des milliers de mètres carrés, pour servir encore plus de passagers et améliorer et améliorer les installations pour le nombre actuel de passagers.
L’agrandissement du terminal et l’incorporation d’espaces commerciaux offrent la possibilité d’améliorer l’espace existant et de l’adapter aux demandes des passagers. Une stratégie de marketing actualisée a été conçue par l’Autorité, avec nos conseils et notre soutien, dans les domaines des points de vente alimentaires, des cafétérias et des magasins, dans le but de faire face aux changements survenus et à venir dans les années à venir. Tout cela en fonction des besoins actuels des passagers, des changements qui s’opèrent dans le monde du commerce et de la vente au détail, et des préférences des consommateurs des générations Y et Z, et à l’avenir également de la génération alpha, en tenant compte ce qui est possible d’un point de vue économique et marketing.
La composition des passagers a évolué au fil des années, avec une baisse des tarifs, une augmentation du nombre de voyages par personne chaque année, davantage de voyages en famille et bien plus encore. En outre, les changements sur le marché local, avec l’augmentation du commerce sur Internet affectant l’environnement de concurrence et d’approvisionnement en Israël, affectent et affecteront les revenus des passagers dans les différentes boutiques hors taxes. Ces tendances nous ont obligés à repenser les espaces commerciaux et de restauration du terminal.
De plus, cette année, nous avons mené une enquête complète pour l’Autorité aéroportuaire sur la demande des passagers et les habitudes de consommation au terminal. Selon une enquête Internet représentative au niveau national auprès de ceux qui ont effectivement pris l’avion l’année dernière, y compris la communauté arabe, les dépenses moyennes des passagers ayant mangé dans les cafés et restaurants de l’aéroport étaient de 57 NIS en 2022.
41 % des passagers estiment que pour améliorer l’offre de restauration existante, il faut baisser les prix, et 35 % estiment qu’il est nécessaire d’augmenter la variété. Environ 90 % sont intéressés par l’intégration de cafés et de restaurants à des prix abordables.
Des appels d’offres ont été récemment publiés pour l’exploitation d’établissements de restauration et de cafés à l’aéroport Ben Gourion, adaptés aux tendances actuelles du marché de détail, tant international que local, dans le but d’améliorer et de valoriser l’expérience des passagers.
A cela s’ajouteront des espaces de restauration et des cafétérias, et pour la première fois un appel d’offres sera également publié pour l’exploitation d’un espace de restauration rapide emballée, ainsi que des appels d’offres pour l’ouverture d’une pizzeria et d’une épicerie fine, en plus d’autres restaurants. qui ouvrira plus tard au fur et à mesure de l’agrandissement du terminal. Une succursale de la chaîne de burger Moses est actuellement en construction.
Concernant le prix, apparu dans l’enquête auprès des passagers, l’Autorité a révisé sa stratégie de marketing, ce qui constitue une nouvelle importante pour les passagers qui souhaitent manger dans les restaurants et cafés. Tous les concours de restauration incluent des produits dont le prix sera contrôlé et vendus au même prix que les produits vendus dans les succursales de la chaîne à travers le pays.
En outre, seront inclus des produits phares qui seront sous surveillance et à un prix maximum relativement bas fixé par l’Autorité, inchangé pendant toute la durée du contrat. Par exemple, un expresso ou une eau minérale sera vendu à 8 NIS, et un café Americano ou un grand croissant ne sera vendu qu’à 12 NIS.
Les zones de restauration, les cafétérias et les magasins de l’aéroport ne fonctionnent pas aujourd’hui de manière optimale et s’adaptent à l’ampleur et aux caractéristiques de la demande des passagers. Les changements survenus dans le type de passagers, changements spécifiquement liés à l’expérience du terminal, ainsi que les changements généraux du marché commercial, ainsi que l’augmentation du nombre de passagers chaque année, nécessitent des changements et des ajustements entre les entreprises opérant dans le Terminal. .
Suite à une réflexion stratégique, l’Autorité développe l’activité commerciale à l’aéroport et améliore la variété et l’offre. En raison des plaintes concernant les prix des produits, dans le cadre des nouveaux appels d’offres, l’accent a été mis sur le contrôle des prix ainsi que sur l’adaptation des prix existants dans les chaînes à leurs succursales dans le reste du pays.
Parallèlement à l’augmentation du trafic passagers dans les années à venir, l’espace commercial à l’aéroport augmentera progressivement. Une combinaison réussie d’une variété de magasins, d’options de restauration et de cafés augmentera votre revenu par passager et, en même temps, votre niveau de satisfaction.
Source : Globes.
