Victory Boutique, est le nom de la boulangerie et du café qui ouvrira ce dimanche prochain, appartenant à Elor Azaria. Le nom de l’entreprise qu’il a choisi a beaucoup de sens pour lui. «C’est ma victoire», dit Azaria, 25 ans, «où j’étais exactement il y a cinq ans et où je suis aujourd’hui. Mais pas moins, c’est aussi au nom de mon oncle, le frère de mon père, Victor Azaria, qui est décédé l’été dernier d’une crise cardiaque. Je pense que c’est notre victoire à tous les deux. “
Environ trois ans après avoir purgé sa peine pour le meurtre d’un terroriste à Hébron et sa faute, dans l’un des cas les plus importants et les plus controversés du pays au cours de la dernière décennie, Azaria raconte ce qu’il a vécu dans sa vie depuis.
Dans une longue interview qui sera publiée dans le supplément “Shishvat” ce mercredi prochain, à la veille du Jour de l’Indépendance, Azaria admet que dans une large mesure “ma vie s’est arrêtée là. Le temps a coulé mais avec moi il s’est arrêté. J’ai essayé de promouvoir la vie elle-même, je voulais passer à autre chose, mais de nombreuses portes m’ont été fermées, à la fois à cause du casier judiciaire et parce que je suis Elor Azaria. “
Azaria parle, entre autres, d’un projet d’écriture de livre dans lequel il se concentre. Il y a environ deux ans, il a lancé un rassemblement de masse pour un livre intitulé “From Darkness to Light”, qu’il espère qu’il sera publié l’année prochaine. Selon lui, le livre vise “à prouver que j’ai un droit. Je montrerai que j’ai été lésé. Dans un pays réformé, il y en avait même certains qui étaient prêts à me poursuivre pour ce qu’ils m’ont fait.”
En conséquence, Azaria indique clairement qu’il est en accord avec ses actions. “Ramenez-moi à la même situation à Hébron, et je fais exactement la même chose, parce que j’ai agi correctement.” Il a terminé ses études il y a environ un an, avec une spécialisation en pâtisserie, puis a suivi un cours avancé en confiserie. Il ouvre la boulangerie et le café, dans un centre commercial du boulevard Ben-Gourion à Ramlé, en partenariat avec son frère aîné, Adir.
Dans les premières semaines de la phase de gestion de l’entreprise, ils vendront des pâtisseries de fournisseurs extérieurs, «que j’ai choisis très soigneusement», souligne-t-il. “Pains, petits pains, borax, croissants, gâteaux à la mousse. Bientôt, avec l’aide de mon propre nom, je commencerai également à vendre des pâtisseries et des desserts que je prépare : des tartes salées et des tartes sucrées, des chorus et des pâtisseries sans sucre.”
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