Le pain pita cessera d’être un produit de base, mais ce n’est pas grave, car il en sera de même pour le houmous. L’offre de sauce tomate pour la pizza diminuera, mais pas terriblement, car les prix du blé pour la fabrication de la farine vont monter en flèche. Nous ne pourrons pas noyer notre chagrin dans un verre de vin ou une barre de chocolat, ni nous asseoir et nous détendre avec une tasse de café. Steak, huile d’olive, même sucre – uniquement pour ceux qui sont prêts à ouvrir leur portefeuille.
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Une combinaison de facteurs environnementaux et humains, menés par la guerre russo-ukrainienne et les catastrophes climatiques telles que les sécheresses, les inondations, les vagues de chaleur et les tempêtes tropicales, conséquence directe de l’aggravation de la crise climatique, a saboté la culture et la production d’une variété d’aliments, plus ou moins basiques, au cours de l’année écoulée. Avec une augmentation de la demande, résultat de la reprise mondiale après l’épidémie de Corona, l’inflation générale qui augmente les coûts de production et de transport, et les difficultés persistantes des chaînes d’approvisionnement – les prévisions alimentaires pour un avenir proche sont très pessimistes .
Moins de produits, et une qualité inférieure et des prix plus élevés pour ceux qui arrivent dans les rayons. Quels produits alimentaires risquent de souffrir de pénuries dans les mois à venir, comment une sécheresse en Ouganda affecte les ventes mondiales de Nestlé et pourquoi la guerre russo-ukrainienne a réussi à endommager tant de produits alimentaires et à modifier les politiques d’exportation de pays lointains. « Calcalist » présente une liste complète, mais non exhaustive, des aliments dont l’approvisionnement menace de diminuer.
Selon les données de l’institut de recherche Global Pulse, l’offre mondiale de pois chiches pourrait chuter jusqu’à 20 % cette année. Ingrédient de base dans de nombreux plats du Moyen-Orient, notamment le falafel et le houmous à tartiner, les grains sont également devenus un produit populaire en Occident ces dernières années. En Europe, les principaux importateurs de pois chiches sont l’Espagne, la Grande-Bretagne, le Portugal et l’Italie.
Les États-Unis sont le quatrième exportateur mondial de pois chiches, mais en juillet, Reuters a rapporté que les agriculteurs du pays avaient planté 5 % de superficie de pois chiches en moins, car les mauvaises conditions météorologiques ont entravé les semis de printemps et ont conduit les agriculteurs à privilégier des cultures plus rentables, telles que le blé et le maïs.
Le rendement au Mexique et en Australie a également été affecté par les conditions météorologiques, tandis que la Turquie a limité l’exportation de pois chiches depuis son territoire. Dans le même temps, la guerre entre la Russie et l’Ukraine, deux importants exportateurs de houmous, exacerbe la pénurie mondiale.
En raison de la guerre , l’Ukraine n’a pas pu semer la totalité de sa récolte annuelle de pois chiches, ce qui a entraîné une pénurie de 50 000 tonnes de l’approvisionnement régulier en Europe. Les sanctions contre la Russie, qui est responsable de 25 % de l’approvisionnement mondial, ont également affecté l’approvisionnement en pois chiches, après que les clients ont cherché à éviter les complications liées au paiement des fournisseurs dans le pays. « La Russie exporte entre 200 000 et 250 000 tonnes de pois chiches par an. Lorsque la guerre a éclaté en février, l’approvisionnement a été complètement détruit », a déclaré à Reuters une source sur le terrain.
A cela s’ajoutent les difficultés d’expédition, en particulier depuis les ports de mer des États-Unis. Les files d’attente dans les ports du nord-ouest du pays ont obligé les exportateurs à envoyer des conteneurs de pois chiches par train sur des milliers de kilomètres afin d’honorer les commandes, un déplacement plus coûteux et plus complexe. que l’expédition par mer. Le négociant en céréales Columbia Grain International, qui exportait habituellement des pois chiches depuis les ports du nord-ouest des États-Unis, devait envoyer ses approvisionnements à un cargo amarré dans le golfe du Mexique. Mais la congestion du système ferroviaire a retardé l’expédition, qui est arrivée après que le navire ait déjà navigué. Tout cela se produit en même temps qu’une augmentation globale de la demande. « Lorsque la guerre a éclaté, la demande a grimpé en flèche », a déclaré Jeff Van Poonge, PDG de Columbia Grain, à Reuters. « Nous avons constaté une forte demande de la Chine, puis des demandes de clients au Pakistan et au Bangladesh », a-t-il noté.
Blé : l’invasion de l’Ukraine freine les exportations, les sanctions contre la Russie exacerbent la pénurie
L’un des aliments de base les plus courants au monde, le blé, a enregistré l’un des plus grands succès. Suite à la guerre en Ukraine. La Russie est le plus grand exportateur de blé au monde, avec un approvisionnement attendu (avant la guerre) de 39 millions de tonnes en 2022-2023. L’Ukraine, à la septième place, était censée fournir 10 millions de tonnes, mais l’invasion russe et le couvre-feu sur les ports ukrainiens ont presque complètement arrêté les exportations de blé du pays. Dans le même temps, les sanctions imposées à la Russie ont encore limité l’offre mondiale de blé. Les marchés des matières premières sont entrés dans une véritable panique lorsque l’Inde, classée juste après l’Ukraine dans la liste des fournisseurs mondiaux, a annoncé en mai qu’elle arrêterait les exportations de blé de son territoire sauf en cas de besoin critique.
La décision a été prise non seulement dans le contexte de la guerre en Europe, mais aussi à la suite d’une vague de chaleur record qui a endommagé les cultures de blé à un moment crucial et a conduit à des prévisions de diminution de la quantité de récoltes. « L’interdiction d’exporter a créé une pression supplémentaire sur le marché mondial, car l’Inde était censée être une alternative à la Russie et à l’Ukraine », a expliqué Jack Scoville, vice-président de Price Futures Group. Andrew Wylow, analyste des céréales chez Thomas Elder Markets, a déclaré à Bloomberg :
Sucre : le Brésil a tiré parti des prix de l’énergie pour annuler les contrats d’exportation de sucre
Le Brésil, le plus grand producteur de sucre au monde, a annulé les contrats d’exportation de sucre en mai dernier et converti la matière première pour la production de biocarburant éthanol – ceci afin de tirer parti de la hausse des prix de l’énergie. En conséquence, l’Organisation mondiale du sucre (ISO) a signalé un déficit d’environ 200 000 tonnes de sucre brut sur le marché mondial, et les fabricants de produits alimentaires du monde entier commencent à ressentir la pénurie.
La réduction de la production a fait grimper le prix du sucre blanc à son plus haut niveau en six ans en juillet dernier — 598,6 $ la tonne. Le Brésil exporte environ 2,2 millions de tonnes de sucre par mois pendant le pic de la récolte, lorsque la plupart des usines sucrières sont prêtes à effectuer une transition partielle vers la production d’éthanol, qui est désormais un produit plus rentable pour elles. Le Brésil est également le deuxième plus grand producteur d’éthanol au monde, après les États-Unis.Alors que les prix de l’éthanol ont bondi de 63% au cours des deux dernières années, les prix du sucre brut ont enregistré une augmentation de 30%.
Maïs : la sécheresse et la peste acridienne aux États-Unis menacent la source de nourriture pour les humains et les animaux
Les dommages climatiques devraient nuire considérablement à l’approvisionnement mondial en maïs cette année. Ce n’est pas seulement une matière première pour le pop-corn, mais aussi un élément clé de l’alimentation animale ainsi qu’une source de sucreries et de biocarburants. En août, l’agence Bloomberg a signalé que la sécheresse, l’invasion de criquets pèlerins, la chaleur extrême et les dommages causés par la grêle avaient causé des dégâts considérables aux cultures de maïs aux États-Unis. Des visites d’observateurs dans les champs de maïs du pays ont révélé des plantes petites et brunes, des dizaines de champs avec des dégâts importants. des ravageurs, des sols arides, des cultures infectées par des maladies, et d’une manière Les récoltes sont généralement plus petites que l’an dernier, dans certains cas même plus petites que la moyenne sur trois ans. L’Eastern Corn Belt n’est pas aussi bon que l’an dernier », a déclaré Brent Judish, un agriculteur de l’Iowa. « Nous allons avoir un rendement court. . Il n’y a aucun moyen de l’éviter. » Le Dakota du Sud, l’Ohio, le Nebraska et l’Indiana fournissent déjà moins de maïs par rapport à la période correspondante en 2021, et une tendance similaire est évidente dans l’Illinois, le deuxième fournisseur de maïs aux États-Unis.
Tomates : les fortes chaleurs en Californie et en Italie mettent en danger la filière de la tomate cultivée
En Californie, la pire sécheresse en 1 200 ans a gravement endommagé la culture de la tomate dans le pays – qui est responsable d’un quart de la production mondiale et de la plupart des cultures de tomates destinées à la transformation. C’est-à-dire qu’il ne s’agit pas de tomates qui sont vendues fraîches pour la consommation, mais qui sont transformées en ketchup, sauces à pizza et pour pâtes, etc. En conséquence, aux États-Unis, les prix des produits à base de tomates augmentent plus rapidement que le taux d’inflation.
« Nous avons désespérément besoin de pluie », a déclaré Mike Montana, directeur de la California Tomato Growers Association, à Bloomberg en août dernier. « Nous n’avons pas assez de fournisseurs pour répondre aux demandes du marché. Il est très difficile de cultiver des tomates maintenant. D’une part, la sécheresse affecte les coûts car il n’y a pas assez d’eau pour toute la zone, et d’autre part il y a une inflation qui fait monter les prix du carburant et des engrais. »
La société Woolf Farming du comté de Fresno a déclaré que le coût de la culture d’un acre de tomates est aujourd’hui de 4 800 dollars, contre 2 800 dollars il y a dix ans. Ceci, en raison des restrictions sur le pompage de l’eau de l’aquifère et d’une augmentation des salaires, du coût du carburant et des engrais. « Le rendement est également très faible cette année », a déclaré le vice-président de l’entreprise pour les opérations agricoles, Rick Blankenship. « Outre la sécheresse, nous avons eu des températures record et cela en soi crée des problèmes, car les tomates sont si chaudes qu’elles n’atteignent pas la bonne taille, donc il y a beaucoup de tomates sur une plante, mais elles sont plus petites.
Une crise similaire se produit également en Italie, un des principaux producteurs de tomates pour l’industrie de transformation, à la suite d’une grave sécheresse qui a frappé les zones de culture centrales de la vallée du Pô. Dans le même temps, suite à la flambée des prix du gaz, les agriculteurs ont réduit la culture de la tomate dans les serres européennes, notamment aux Pays-Bas, qui représentent 20 % des exportations mondiales, ainsi qu’en Suède et au Danemark. Cette tendance réduira l’offre de tomates fraîches pour salade en Europe continentale.
Chocolat : La guerre de Russie a affecté l’approvisionnement en huile végétale et en cacao pour l’industrie du chocolat
Vous ne pouvez pas échapper à la guerre russo-ukrainienne, même pour une douce consolation. Fin juillet, le fabricant de bonbons au chocolat Hershey’s, le plus important des États-Unis, a annoncé que la guerre avait affecté l’approvisionnement en matières premières telles que les huiles alimentaires, le cacao et d’autres ingrédients nécessaires à la fabrication de ses produits, ceci en même temps que la augmentation de la demande enregistrée depuis l’épidémie du virus Corona, et qui ne s’est pas tarie. En conséquence, Hershey a mis en garde contre une pénurie attendue de boîtes de bonbons d’Halloween, qui sera précisée à la fin du mois. En 2021, l’industrie américaine de la confiserie a enregistré un bond de 11 % de ses ventes, après 15 % en 2020.
Huile d’olive: les vagues de chaleur en Europe ont réduit les récoltes d’olives des principaux fournisseurs, l’Espagne et l’Italie
Les vagues de chaleur et la sécheresse en Europe, et en particulier dans les pays méditerranéens du continent, devraient également donner leurs signaux dans les stocks mondiaux d’huile d’olive. L’Espagne, qui est responsable d’environ 45% de l’approvisionnement mondial en huile d’olive, devrait subir une baisse de production de 25% à 30%. L’Italie, deuxième fournisseur avec 20%, connaît la pire sécheresse depuis 70 ans et devrait enregistrer une baisse comprise entre 20% et 30%. « S’il n’y a pas de baisse des températures ou des pluies dans les semaines à venir, la récolte d’olives de cette année sera nettement inférieure à celle des années précédentes », a averti en août le ministre espagnol de l’Agriculture, Luis Palance. « Le secteur oléicole s’inquiète du rendement en huile », a-t-il averti. La guerre russo-ukrainienne exacerbe également la pénurie et contribue à la hausse des prix. L’Ukraine est un important fournisseur d’huile de tournesol et sa pénurie devrait entraîner une augmentation des prix de toutes les huiles végétales, y compris l’huile d’olive. L’huile qui arrivera déjà dans les rayons sera non seulement plus chère mais aussi de moins bonne qualité,
Café : La crise climatique a endommagé les cultures de café des grands producteurs, y compris la variété pour capsules.
Le marché mondial du café est actuellement confronté à l’une des plus grandes pénuries de l’histoire moderne. La production de café du Vietnam, deuxième exportateur de café au monde, devrait fortement chuter cette année. Le stock de café dans le pays est moitié moins bas qu’en 2021, et également l’année prochaine, au cours de la saison de croissance 2022-2023, une diminution est attendue. Et ce, alors que la demande mondiale de café se remet de l’affaiblissement enregistré lors de l’épidémie de Corona. La baisse de la production du Vietnam se fera sentir principalement dans le café instantané, comme les capsules de Nestlé, puisque le pays est le plus grand producteur mondial de la variété robusta qui est principalement utilisée pour ce café. Aux difficultés du Vietnam s’ajoute la baisse de la production de café dans les pays d’Amérique du Sud : la sécheresse et le froid ont mis à mal la production brésilienne, des pluies inhabituelles ont détruit à elles seules les cultures de café en Colombie, le stock de la campagne agricole en cours au Honduras, au Guatemala et au Nicaragua est presque épuisés, et il y a des signes de difficultés dans les récoltes de l’année prochaine au Costa Rica. De plus, une sécheresse en Ouganda a gravement endommagé les cultures de robusta dans le pays.
Moutarde : La sécheresse au Canada et la guerre en Ukraine ont créé une pénurie de céréales pour la production de Dijon
Qu’est-ce que le français sans la moutarde de Dijon ? Depuis des mois, les consommateurs en France souffrent des pénuries de produits dans les supermarchés. La raison se trouve de l’autre côté de l’océan, au Canada – le plus grand exportateur de graines de moutarde au monde. Cette année, pour la deuxième année consécutive, le rendement de la moutarde dans le pays a subi des dommages en raison d’une sécheresse continue, conséquence de la crise climatique. « La pluie a tout simplement refusé de tomber », a déclaré Kevin Hursh, un agriculteur de la Saskatchewan, à NPR. « Et la température est montée en flèche, surtout début juillet, et a approché les 40 degrés Celsius. Les cultures n’ont pas résisté. C’est dur de voir une année de travail tomber à l’eau. » Ici aussi, la guerre en Ukraine a aggravé la situation, car le pays est l’un des principaux exportateurs de graines de moutarde.
Boeuf : La hausse du prix des engrais et du fourrage menace de réduire l’offre mondiale de viande
Une augmentation des prix des engrais et du fourrage crée une pénurie de bœuf et devrait entraîner une augmentation du prix des steaks. Une augmentation du prix des engrais a conduit les agriculteurs à réduire la quantité d’herbe qu’ils cultivent pour nourrir le bétail. Le blé et d’autres céréales peuvent être utilisés comme aliments alternatifs, mais leurs prix grimpent également. En conséquence, les agriculteurs sont censés abattre le bétail plus tôt, les animaux contenant moins de viande et de moindre qualité. « De nombreux agriculteurs souffriront d’une pénurie de fourrage à l’approche de l’hiver. Il sera difficile de trouver des coupes de bonne qualité et de qualité uniforme », a déclaré Nick Allen, PDG de la British Beef Breeders’ Association, au British Beef Breeders’ Association. « Telegraph ». 17 pence cette année, et devraient augmenter encore de 10 pence », a-t-il noté. Les données reflètent un bond d’environ 13% en 2022 par rapport à 2021. Ici, au moins, ce n’est pas un mauvais résultat : Le bœuf est nocif pour la santé et contribue à l’aggravation de la crise climatique.
L’augmentation de son prix est une bonne raison de passer à une protéine plus saine et moins chère comme les protéines végétales, le poulet, le poisson ou le porc.
Vin : Le gel, les moisissures et les vagues de chaleur en France et en Espagne ont réduit la production mondiale de vin
L’année dernière, la production mondiale de vin a enregistré une baisse de 4 %, ce qui entraînera une baisse du nombre de bouteilles cette année. « La raison en est principalement la perte de récoltes de raisins à cause du gel, des moisissures, de la grêle et des vagues de chaleur en France, en Espagne et en Italie », a déclaré le journaliste spécialiste du vin Elisha Hansel au Guardian. « Ensemble, ces pays fournissent 45% des raisins de cuve du monde. » La France a subi la plus forte baisse, avec une récolte de raisins de cuve de 27 % inférieure à celle de 2020, tandis que l’Espagne a enregistré une baisse de 14 % et l’Italie de 9 %. Un rendement plus important que prévu dans l’hémisphère sud a permis de limiter la baisse globale à seulement 4 %. Cela signifie non seulement moins de vin, mais aussi relativement plus de vin provenant de régions moins reconnues comme fournisseurs de qualité – une possibilité de briser éventuellement des monopoles séculaires.
Riz : Manque de pluie en Inde, sécheresse en Chine et inondations au Bangladesh menacent les récoltes
